猪蹄煲汤有什么功效与作用？
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，可入药，性味甘、平，具有强筋骨、通乳、下乳、养血美容的功效，用于治疗产后无乳、乳汁不通、骨节风、四肢拘孪、麻木、腰腿酸痛、筋骨疼痛等症。用猪蹄熬汤，其营养不亚于熊掌，味道美不可言，滋补效果甚佳。猪蹄的吃法除了传统的红烧、腌制之外，主要以滋补养颜的汤羹方式为主，具有美容功效、通乳抗癌、强健妇女体魄、延缓衰老之效，特别对缺奶妇女极为灵验。
猪蹄不宜生食，一般以炖烂为佳。猪蹄之炖汤不可急，似火而不急火，时间过短则胶质无法溶出，味道不够浓郁。炖猪蹄的汤味道鲜美，不要撇出油脂，可作为羹享用。