绿豆老鸭汤有什么功效？
老鸭含有丰富的蛋白质，维生素B2，维生素12，铁，铜，维生素C、尼克酸等营养成分，味道鲜美，营养丰富；绿豆性味甘凉，微咸，含有蛋白质、脂肪、磷脂、纤维素、矿物质等，具有清热解毒，利水去湿的功效。
二者同食营养成分均衡，滋补强身，清热补虚，养阴生津。适于治疗骨蒸潮热，劳热伤肺之咳嗽，大便干结，小便不利；对湿热引起的痈肿疮疡，肛肠疼痛亦有疗效。因此，凡体弱热盛，慢性消耗性疾病者皆可使用。
另外，因为鸭肉味甘性凉，烹调时可放些姜丝去除其腥味，姜有温热散寒的作用，二者调配，既可祛除腥味，又可调节鸭肉的偏性，起到互补作用，是一味温中去腥的调味佳品。烹饪中还可放入薏米、扁豆、冬瓜等利水渗湿之品，以增强其祛湿作用。如遇急、慢性肠炎，腹泻清稀，可将鸭肉煎煮弃汤，加水再煮至熟烂。吃肉并喝此汤，每次量要小，一日多次。如慢性咳喘，可加入南北沙参等补虚润肺化痰之品，以加强治疗作用。