粤菜都有哪些家常菜？
大家好，我是一个美食博主，下面给大家分享一下粤菜的家常菜，粤菜即广东菜，中国四大菜系和八大菜系之一。粤菜岭南三大文化（广府文化、潮汕文化、广东文化）的重要组成部分。它由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。广州菜的特点是选料广、用料杂、工艺精，擅长煎、炸、烩、炖、煸，讲究鲜、嫩、爽、滑、香；潮汕菜讲究造型，口味重，擅烹 seafood，多用海鲜、瓜果为原料，注重甜辣风味，海鲜沙锅普遍；东江菜口味比较浓重，偏咸偏腻，以焖、蒸、炒等擅场，突出咸香、煎香、牛肉香味。
粤菜以其独有的风格，独特的技艺席卷了大江南北。粤菜讲究选料，鸟兽虫鱼，样样入馔；技艺博采众长，博大精深。它的烹调方法和操作技能与众不同，在众多的烹调方法中，尤以炒、煎、焖、炸、煲、煨等见长，突出鲜、爽、嫩、滑。在调味方面以甘（糖）、鲜、淡为特点。在摆设上以盘美、碟靓、造型好取胜，是当今中国最引人注目的菜系。粤菜不仅行销于广东，而且北上长江、黄河，南至南洋、欧美，遍及五大洲五大洋，深受国内及海外食家的重视，饮誉食坛达一百多年。
粤菜代表菜有：
广州：白切鸡、烧乳猪、太史田鸡、挂炉烧鸭、文昌鸡、豉汁蒸排骨、清蒸石斑鱼、清蒸海鲈鱼、煎蚝饼、炒牛奶、梅菜扣肉、香芋扣肉、蚝油牛柳、瑶柱扒时蔬、烤茶麸鳝、豉椒西兰花、干炒牛河、荔湾艇仔粥、龙虎斗等；
潮州：海鲜鱼生、护国菜、卤水拼盘、牛肉丸、蚝烙、生炊鱼、生腌沙虫、生炊龙虾、烧雁鹅、干炸虾枣、姜蓉膏蟹、咸杂鱼饭、水晶酥饺、八宝素菜火锅、鱼蛋汤等；
东江：叉烧肉、梅菜扣肉、盐焗鸡、东江酿豆腐、肉丸、猪脚姜、豉汁蒸排骨、大塘炒蛇、四件扣等。