做酱豆，首先得有个大缸或者坛子，洗干净晾干，然后准备黄豆，也可以绿豆、豇豆等（其实都可以）。我一般用黄豆比较多 豆子泡3-5天吧，看季节还有温度，泡好后，就可以上锅煮了。锅里放少许盐，把盐水搅拌均匀后，再把豆子倒进去。大火烧开转小火，一直煮到豆子皮裂开。关火，放在锅里泡一晚上（这一步很关键哈！
2021.8更新 最近有朋友想知道电饭锅版焖饭的做法，于是我又做一次实验，这次加了生抽和老抽还有冰糖，按5：3：1的比例，味道比电饭煲更好一些（虽然还是电饭煲做的）！ 做法如下（两人份） 大米洗好加入开水浸泡半小时以上，我喜欢软一点的米饭，所以水加了很多。
最近爱上一个吃法，就是用豆浆炖菜！ 以前总喜欢把豆浆打出来之后直接喝或者拿来做点心吃。但是最近天气热没有胃口，就想用豆浆炖个菜来开胃。
1.木耳炒肺片 原料：猪肺1个，水发黑木耳100克。 调料：盐、料酒、酱油、白糖、鸡精粉各适量。 做法： (1)将洗净的猪肺切成块；将切好的猪肺放入沸水中煮5分钟捞出沥干备用。 (2)锅内倒入油烧热，下木耳和猪肺翻炒片刻后加入盐、料酒、酱油、白糖、鸡精调味即可装盘出锅。
作为油麦菜的忠实粉丝，我做过很多次水油麦菜了，每次都是一吃一大盆哦~ 油麦菜水分含量大、口感脆嫩，还带有淡淡的清香味儿！用开水焯烫一下再捞出来过凉，这样处理的油麦菜不仅颜色翠绿，还能更好地保存里面的营养成分呢； 然后准备一些配料，辣椒段、蒜末是必须的，还可以来点葱花和白芝麻，更香呢！