- 准备食材 - 老豆腐、香菇、胡萝卜、香葱、香菜、大蒜、干尖椒、豆瓣酱、白砂糖、生抽、老抽。1.老豆腐洗净，切成厚度约3厘米的块；香菇用冷水泡发后切丝；红萝卜去皮洗净后切细丝；小葱和香菜都洗净剁碎；大蒜拍碎切成末待用。2.烧一锅开水，将切好的豆腐下锅焯一下去除豆腥味，然后捞起沥干水分待用。
这个汤味道好不好取决于你买的番茄有没有味道。 如果很新鲜而且味道很重，那这个汤就特别好喝；如果像超市里卖的那种罐头一样的番茄，那这个汤味道就会一般般。所以选番茄很重要！
“嫩姜怎么不好吃”这问题问得真是时候，正好最近研究了一盘以嫩姜为原料的菜——姜撞奶！ 姜撞奶是广东地区特色甜品之一，和“双皮奶”、“肠粉”等并称为“广州四大甜品”。原料很简单，就是新鲜的生姜和大米酿出来的米酒。