我是很爱吃辣的。所以如果让我用尖椒、小米椒这种辣椒来炒饭吃，那我应该会拒绝的。不过，我对于“辣”的理解可能跟你不太一样。在我的理解里，只有火锅或者麻辣烫那种又烫又辣的刺激才是“辣”。而炒菜里的辣椒，除了特殊用途（比如泡椒凤爪），一般都是作为辅料起到增香提味的作用，不觉得它们辣。
我平时比较喜欢自己做点豆腐吃，做的最多的就是卤水、石膏点的豆腐，偶尔也会用内酯做一下豆腐脑，但是还没尝试过用小苏打做豆腐。 做豆腐的时候除了注意辅料（葱姜等）和调料（食盐、胡椒粉等）的量以外，还有一点需要注意，那就是在制作过程中一定不要让豆腐表面干燥，否则做好的豆腐不容易成型。
我特别爱吃鱼，各种做法的都爱，但是说到蒸鱼，最爱还是豆豉蒸鱼头~ 把切好的鱼头放进去，再铺上剁得细细的豆豉和蒜泥，倒上生抽、料酒（我用的花雕酒）、糖，最后再浇上热油！
我做的鱼豆腐，只放了一点点的盐，用来蘸酱汁吃。鱼肉和淀粉的比例是10：3（这个比例我也不知道是怎么算出来的……就是感觉这样比较合适），抓匀后，让每一块鱼肉都能充分吸收酱料的味道，然后上锅蒸8分钟左右即可。 趁热吃！