作为在重庆生活了18年的吃货，这个问题我可以说两句。 先放图，这是前几天跟小伙伴一起吃的，鸳鸯锅底，一半辣一半不辣的。 不吃火锅总觉得缺了点什么，又想吃火锅了！（好像中毒一样） 一般吃辣的我建议点纯红油麻辣的 这样才是正宗重庆风味，其他什么菌汤鱼火锅什么的都弱爆了好吗！
我做的做法其实很简单的，把买回来的鱿鱼先用清水冲洗一遍，然后去掉内脏和鱼骨，鱿鱼里有一根像筋一样的东西要抽出来（这是鱿鱼的腥味来源），用刷子把鱿鱼表面刷干净，然后把鱿鱼切成细丝。 切好的鱿鱼丝用清水洗两遍捞起沥干水备用。青红椒切圈，生姜切丝，蒜瓣切粒，小葱切葱花。 锅里热油，放入姜蒜爆香锅。
1.将红糖倒进锅中，加入少量的水，小火熬制成红亮的红糖汁 2.糯米洗干净后加水浸没，浸泡大概三四个小时（我晚上泡的，第二天就可以吃了） 3.把糯米捞起来沥干水分，放进蒸锅里面大火蒸熟（大概半个小时的样子） 4.取出蒸熟的糯米，加入炒香的芝麻、花生碎和熟黄豆粉拌匀（这些食材的量根据自己喜好添加哦，
作为一个在潮汕待了很久的广州人，我还是比较好奇粉粿是什么味道的，于是让朋友给我带了一点回来。 粉粿是用粘米做的，所以呈软润的透明色，有点类似西米露的感觉，但是比西米更大一点。 我觉得粉粿最好吃的做法就是凉拌了，用酱油、香油、蒜泥等调料拌一拌就可以了，不需要放糖，因为本身就已经很有甜度了。
2016.5.29更新 最近很多朋友喜欢这道鸡翅面，为此我又做了一次，这次我在下面放了一盘豆芽，吃起来更有菜的感觉，哈哈~ 做法如下： 原料：鸡翅、刀削面、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、白糖 步骤：第一步：将葱姜切片，八角桂皮干辣椒清洗干净备用（这里我没有放香菜，
你好，我是北方人，特别喜欢吃豆腐，比如麻婆豆腐、家常豆腐、排骨炖豆腐等等，不过我最喜欢的还是油炸豆腐泡，有时候买了炸一碗出来，自己都觉得过瘾 。 但是你说的这种用开水焯的豆腐做法我还是头一次听说，这样做好像有点亏啊！应该直接用油下锅去煎或者油炸，这样豆腐才能好吃 。