柠檬猕猴桃酵素的作用吗？
猕猴桃营养丰富 ，具有抗 疲劳 ，抗癌 ，美容等多种保健 作用 。 猕猴桃中的有效 成分可通 过一定 的保 持形 式得以保留 。猕猴桃的 红茶 、 醋 中的有效 成分明显 多于果汁 中的含量 。 由此 ， 可利用 猕猴桃的这些 保 持产 品制备成 功能 保健饮料 。猕猴桃中蛋白质、 矿物质 、 维生素 和糖类 的含量 高于苹果、 柑橘 和香 蕉。
1 、蛋白质 。 猕猴桃中蛋白质 的含量在 果实中 是最高 的。比 蛋白质 含量最 高的大豆和 牛奶 还要高 出1倍。
2 、矿质元素 。 猕猴桃中钙 、磷 、铁的含量都是 比较高 的。特别是 铁的含量 ， 比柑橘 、苹果 、 梨高 3 ～10倍 ，在所有 的水果 中居首位 。此外 ， 硒 、锌的含量也很 丰富 。
3 、维生素 。 猕猴桃中含 维生素B 1 、B 2 、PP 、叶酸 、 柠檬酸 、苹果酸 、琥珀酸和维生素C 。 维生素C的含量在每100g果肉 中含有10 ～1430mg ， 是苹果的近 200倍 ， 柑橘的几 倍 ， 香蕉的5 ～ 10倍 ， 因而有维生 素果之称 。 另外含有的 碳水化合物 在各种水果中也是 最高的。