四川人爱酸菜，湖南人多爱吃泡菜，但说到这酸爽脆口的“泡萝卜”，可能就不太熟。 这泡萝卜可跟山东的酱萝卜、上海的糟卤萝卜不是一回事——虽叫“泡萝卜”，却不是萝卜丝，而是整根白萝卜或红皮萝卜用清水浸泡起来，随你吃多久，都能保持脆嫩。 以前没有冰箱，古人是怎么保存蔬菜呢？就是靠自然发酵啊！
1、将买回来的莲藕清洗干净，然后切成块状待用。 2、准备一个砂锅或者炖锅，冷水放进切好的藕块，开火，等水烧开以后转成小火慢炖30分钟左右。（注意：这里不要用铁锅和铝锅来炖，会发黑） 3、等30分钟后，开盖加入少许盐调味即可食用。 如果喜欢口感细腻些的可以将盛出来的藕汤滤掉藕渣，直接打成藕粉，加糖调食。
1.水煮螃蟹 食材准备：螃蟹、葱、姜 制作步骤： ①锅内注入适量清水，加入葱姜煮汤 ②水开后，放入洗干净的螃蟹，大火烧开 ③转中火焖煮20分钟，即可关火 Tips： ①因为螃蟹性寒，所以做螃蟹的水可以多一些，至少要没过螃蟹表面。 ②为了让螃蟹更入味，最好将蟹钳剪断或者用刷子刷净。
我最喜欢吃的是山东的鲜姜，又水又脆，和肉一起炒特别香 第一次吃到很新鲜的姜是在山东临沂，以前总是买那种泡的很长时间的泡菜姜，又酸又辣非常开胃。有一次去临沂一个朋友家，他们拿出刚从地里挖的新鲜生姜，洗都不用洗直接切成丝和肉丝一起爆炒，那是我吃过最好吃的姜，又水又甜，后味还带有一丝清甜的香气。