瘦肉都能怎么做好吃？
作为一个在广东待了四年的江西人，对于瘦肉的吃法有深深体会，毕竟广府菜是以清淡为主 先说白切肉 最适合做白切的肉是五花肉，用冷水浸出血水后再清洗干净 冷水下锅，加入葱、姜、花椒，大火煮开后撇去浮沫 再转小火烧一个半小时左右，用筷子能插进猪肉里即可（筷子插入时有阻力但没血水冒出） 如果有煲仔炉就更棒了，把猪皮表面刮洗干净，加入八角、桂皮，倒上二锅头蒸一小时。 这样做出来的是带有酒香味的白切肉。
如果懒得做，超市里有卖现成的蘸料，建议搭配豆腐乳、花生酱还有生抽一起吃很赞的 一盘好吃的白切肉要鲜嫩、不塞牙且入味，做法和火候都很重要！ 你get了吗？ 接下来推荐肥而不腻的好吃的 油豆腐酿肉 油豆腐泡切成两半，瘦肉剁成未，姜蒜切末 大葱段取葱白部分切成葱花，豆瓣酱剁碎与瘦肉末一起放进大碗里，加少许味精、白糖、胡椒粉，再搅拌匀均后，分成两份填入油豆腐泡中，上屉蒸熟透（约15分钟左右） 取出蒸熟的油豆腐酿肉，平铺在大碗上面，浇上炒香的酱料汁，撒上葱花，浇热油，激发出葱花的香味就可以啦 做好的油豆腐酿肉鲜香可口，软嫩顺滑，真的好吃到爆啊
梅菜扣肉 想要做成真正的“梅菜扣肉”需要一块厚度足够有层次的五花肉，这样的五花肉吃起来才叫过瘾啊 把切好的五花肉放到开水锅里焯一下，去除血腥气 五花肉焯完水后捞出，再用凉水冲洗干净 梅菜用清水浸泡半个小时后冲洗干净，沥干水分备用 用清水加一点白醋调成溶液，均匀地涂抹在五花肉上，腌渍20分钟（可以更好地上色和入味） 上锅蒸一个小时左右（蒸透才好吃哦） 蒸好后的梅菜扣肉，带点淡淡的甜味儿和酸味儿，味道真的好棒呢 肉块用盘子扣住，倒出多余的汤汁，再把调好的酱汁淋在上面，美味就上桌了 小贴士 腌渍的肉块最好选薄一点的比较好吃哦 肉皮那面朝下放在碗底，可以使成品更加好看