@知乎美食 独家冠名#最懂你的食材#系列第二弹来袭！ 这几天天气晴好，气温回升迅速，在家也能感觉春天到来，让人不禁心情愉悦。 除了晒太阳、吃甜品和买买买，当然还要把食谱准备好，才不辜负这大好时光。今天推荐一道简单快手又营养美味的下饭菜——番茄菌菇鸡汤。
作为一个在东海边长大的人，对于鱼肉的做法早有耳闻。在我小的时候，我妈妈经常会做“咸鱼焖饼”或者“咸鱼炒年糕”，但是用黄鱼来做菜我却是很少见到。直到大学离乡别井后，才逐渐见识到各种以黄鱼作为主料或配料的菜肴。 下面推荐几道我个人觉得还不错的菜，其中前两道需要稍微加工一下，后面三道则可以直接上锅蒸啦！
1，准备食材 做甜酱汁最重要的原料就是糖、酱油和酒，比例大概是2：1：0.5，其他的调料可以根据个人口味适当添加，我一般还会加入八角、桂皮和香叶。 用清水洗干净水果也很关键哦！这样才不会串味~将洗好的水果切成均匀的小块备用。2，开始制作 水果块倒入锅中，加入所有的配料后，开大火烧开，再转小火慢慢焖煮。
我平时比较喜欢做甜品，所以家里常备着各种各样的糖。其中冰糖是经常用的，用冰糖可以做很多美味的佳肴。 比如可以用冰糖来做红烧肉、卤蛋等，在制作的时候加入一些冰糖，可以让食物更加美味，增加人的食欲； 用冰糖来炖雪梨，可以治疗咳嗽，对嗓子发炎也有很好的作用； 用冰糖水来洗脸，可以滋润皮肤，
那必须是醋和蒜泥！ 这道菜在老家，属于过年过节才能吃到的“好东西”之一，平时都是买来蒸熟了放冰箱里冻起来，等过节了拿出来拌着米饭吃。 一般家里自己做的时候，就直接用生抽+糖+少量味精调出来的芡汁浇在煮熟的螃蟹里就好了。
台湾的竹炭花生我买过好几种，综合来讲我觉得好乐香这个品牌的最好吃！ 以前买过金车、雅芳和来发这三个牌子的竹炭花生，也还行，不过好乐香的这种口感对我来说是最好吃的，脆脆的一颗，很入味，也不会很咸，咸淡刚刚好，连壳都很酥脆，很好剥开。