准备食材： 菠菜，番茄，鸡蛋，淀粉，油盐糖、葱等。 具体做法如下： 1.把切好的菠菜放入碗中，加入少许食盐，拌匀后腌制5-8分钟； 2.腌制好的菠菜挤干水分备用（注意：一定要用力挤出里面的水分，这样炒出来的菜才不会水汪汪的）； 3.将香葱洗净切成葱花，蒜瓣切片，番茄去皮切丁，
#1老式火锅，也就是普通的清汤火锅，在贵阳很多饭店或者小馆子都有。这里说的老火锅主要指这种。 锅底和调料不用说了，重点是在于那独特的蘸水，由酱油、醋、葱蒜泥、辣椒面、麻酱、腐乳、韭菜花、香菜等调成，香味独特，味道醇厚。 老火锅的主要食材是菜、肉类（以毛肚为主）、蘑菇之类。
我做的泡鸡爪！真的超级好吃！ 首先买一些新鲜的鸡爪，剁掉指甲，然后清洗干净，锅里放足量的冷水，把鸡爪放进去，加入两片生姜，三四个花椒，少许料酒去腥。(不喜欢吃姜的可以不放)小火煮二十分钟，关火让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味。（大概两个小时）两个小时后，捞出来放入冰水里冷却一下。
醋猪脚的主要功效就是养颜补血，乌发补发。但是经常吃也会上火，所以大家吃的时候要注意不要过量哦！首先介绍下猪脚，猪脚，也叫猪蹄。有美容养颜、乌发、强筋骨的作用，还能治疗脚后跟疼、小腿容易抽筋等，猪脚含有丰富的胶原蛋白及碳水化合物和脂肪。可补虚，通乳消肿，对湿痹拘挛、半身不遂有疗效。