1、用料： 猪瘦肉（七分瘦三分肥）500g，姜五片，大蒜四瓣，葱两根，八角一个，干红辣椒四个，黄酱两大匙（约30g），酱油三大匙，白糖一咖啡匙，醋一大匙，清水适量，料酒两匙。
清炖戈鱼汤，可以加点豆腐一起炖，味道更好！ 做法如下： 1、把买来的戈鱼处理干净，（头骨刺比较利害，最好让卖鱼的大哥帮处理好）；2、锅里下适量油，将处理好的戈鱼下锅煎至两面金黄，盛起待用；3、准备好香料(花椒、干辣椒、八角)和豆瓣酱，也可以准备喜欢的青菜；4、锅内下少许油，
第一步：打蛋 打蛋液是炒鸡蛋关键的一步，很多人忽略掉了。在打蛋的过程中加入少许盐可以促进蛋白质水解成氨基酸，这样能让炒出来的鸡蛋更加鲜美。第二步：热锅热油 在锅中倒入适量油，油温热后再把鸡蛋液倒进去快速搅拌，这一步可以让炒出来的鸡蛋蓬松、酥脆且不黏糊。第三步：调味 很多人忘记这一步了！
我做的猪肉酱肉，不油不腻，味道好极了！ 用料 猪五花肉500g 生抽3勺 老抽1勺 豆瓣酱2勺 黄酒2勺 白糖适量 八角4个 三奈3片 小茴香适量 陈皮一块 香叶两片 干红辣椒6个 大蒜适量（大蒜可放可不放） 做法 准备食材。将八角、三奈、小茴香、陈皮、香叶和干红辣椒用清水浸泡后洗净沥干备用。
食材准备： 新鲜猪血1盒，香葱3根，生姜2-3片，食用油、食盐、胡椒粉各适量；制作方法： 第一步：猪血冲洗干净后切成小块，香葱洗净切成葱花，生姜切片备用。第二步：锅里热油，放入姜葱爆香，随后加入豆瓣酱一起炒出红油。第三步：往锅中注入清水或者高汤，调入食盐和胡椒粉，把猪血放入锅中煮熟（不盖盖子）。
“把饼撕开，泡在碗里，佐咸菜、辣椒酱，最好再配个包子或者馒头。。。” 我的天啊！这简直是我最幸福的事情之一了！！ 作为陕西人，我们那的水饺不是煮的，是蒸的（二合一）；我说的开水烫馍也不是把馍扔进锅里煮熟，而是用刚烧开的沸水冲泡，盖上盖子闷一会儿就好。来，上硬菜！