我买的是纯土鸡，老板已经帮你处理好，就等着下锅了 准备一口砂锅，把处理好的鸡肉放到砂锅里，加入水、姜片、料酒去腥，小火炖1个小时左右。 这时可以处理一下野生菌菇类了，用流动的清水冲洗干净表面的泥土，撕成合适的大小（太大不容易熟） 我这次用了干香菇和鲜冬笋，还有杏鲍菇，都切成块儿备用。
2019最新答案，前几天刚做的，绝壁好吃啊！ 首先准备好材料：山野菜、鸡蛋、粉条、香菇（可无）。 把山野菜用清水浸泡半天以上，充分泡软，再冲洗干净，沥干水分备用。（我买的已经处理好的；如果没有处理好，需要把它放到锅里煮一下，然后冲洗干净，挤干水待用。
食材准备 青芥辣30克、小米椒4根、香菜2棵、蒜头8瓣、姜1块、酱油5汤匙、胡椒粉少许、香油适量； 做法步骤 1，准备原材料，切一些姜末和蒜末 2，将切好的小米椒和青椒用开水焯一下水，捞出备用 3，青芥辣切成碎末，姜蒜切末，香菜也切碎 4，所有调味料放在一起，搅拌均匀，调成蘸料汁儿 5，