这个我要好好说道，我妈妈是做厨师的，小时候经常看妈妈做酱鸽。 用料很简单鸽子、八角、三奈、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、糖、料酒 做法 1.烧开水，放香料进去煮出香味 2.下入清洗干净的鸽子，倒入适量老抽和生抽拌匀上色 3.加入糖和料酒，煮至沸腾，
1.嘉大南门肠粉（早） 这家肠粉在嘉应大学南门的巷子里，一间很简陋的屋子，一个灶台，几个凳子。。。但是环境不能和味道相提并论！两元一大勺的肠粉，非常入味，汤汁浓郁，料足实惠，就是上菜速度比较慢。2.海银海记 梅州的店是在江南路的一个小巷子里，店里的牛丸很好吃，不过我吃不惯牛丸所以没有买很多。
首先，在用料上 主要食材有：冬瓜、猪瘦肉、香菜。 佐料有：花生油、盐、酱油、生粉、白糖。 用油建议用花生油，颜色比较亮，而且香味浓；如果是炒菜可以用生抽或者酱油，烧菜可用老抽上色。另外还可以用到豆瓣酱等辅料。
2019.3.8更新 最近终于把家里的烤箱清理出来，准备开始烤各种美食了~ 先来个脆皮肠酥饼试试水！ 脆脆的饼皮，一口咬下去能爆汁的脆皮肠，赞赞赞！ 以前都是买现成的脆皮肠，自己做的不仅味道好而且很便宜。
用油炸着吃，酥脆又美味！ 把干黄豆放在干净的锅内，不要放水，用小火慢慢炒，不停的翻动，直到黄豆发干、变色（呈淡黄色）即可盛出。 这个过程大概需要10分钟左右。 做好的黄豆嘴可以当零食吃，也可以用来做菜，拌饭、拌面都很好。如果做凉拌菜放一些黄豆嘴，吃起来会有脆脆的口感，非常好吃。