刚买回来的锥栗子，最好将其表面的泥沙洗净，再用温水浸泡一会儿，这样能比较容易剥皮哦 煮制的过程中加入白糖，可起到增香效果； 另外，在煮熟后，趁热往锅里倒入白酒，轻轻一摇，酒味便弥漫开来，非常好闻~ 这时候就可以开吃啦！ 软糯香甜、入口即化、回味无穷。。。
我喜欢吃羊肉，所以我每次涮的都是羊肉，清汤里煮着羊肉，有辣椒的那边煮着丸子、土豆和豆腐，当然如果锅开得久一点，所有食材都会熟了并且很好吃；我不太能吃辣，所以一般不吃有辣椒的那一边，清汤那边的羊肉我会多煮一会，然后捞出来蘸着小料吃（小料一般是酱豆腐、韭菜花、香菜、豆瓣酱调的，