我吃过最好吃的炒花生，是小时候我家邻居炒的。为什么记得这么清，因为那是我第一次吃炒花生，之前都是吃煮熟的花生米（红皮花生的那种花生米）。 那是一天晚上，我正在看动画片——灌篮高手的结尾，看着看着外面就下起倾盆大雨，我正在犹豫要不要把电视声音调小一点的时候，敲门声响了起来。
我吃的很少，但是做的时候也遇到相同的问题。我的经验是，如果是肉馅的话，少放些盐，多放点葱姜去腥增香，然后打蛋液进去，把馅搅上劲之后，再加水搅拌（千万别太多）；蔬菜的话，用土豆、萝卜什么的都行，切成块儿，多放葱姜去腥，酱油也别加太多。其实炖菜最重要的是做好“锅气”，也就是炒菜的时候油烟大不大，好不好闻。
我小时候，在豫东平原上生活过一段时间。 那时候，我爸妈还在农村乡下，我爷爷还在世。每个夏天，我都会被我妈带到一个河边，这个河就是豫东有名的涡河（现在改名为颍河）。在河边上有个小村子，村里边有一个小水产公司。这个公司主要是养殖四大家鱼和鲤鱼、鲫鱼等，但主要品种还是鲤鱼、鲫鱼。