1、首先，在盆里倒入清水，然后把筷子插入水中，在水中搅动一下，把表面的浮沫弄出来； 2、接下来，在清水中倒入一点食用盐（约5g），把盐水搅拌均匀，这样能让汤汁更加清爽不油腻； 3、把准备好的蔬菜切成碎丁，越细越好，然后倒在碗里，加适量的香油拌匀（加香油的目的在于防止蔬菜出水，
准备食材 驴排500g、葱适量、姜适量、香菜适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒段适量、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、料酒适量、白胡椒粉适量。制作过程①首先处理一下驴排，把排骨斩成小块儿，用清水浸泡出血水（水中可以加点白醋去腥）。接着捞出来沥干水分待用。
食材- 大明虾12只/鸡蛋1个/面粉适量 /淀粉适量 /泡打粉适量 小葱3根/姜1块/盐1小勺 /白胡椒1小勺 /料酒1小勺 做法步骤 1. 大明虾去头，剥掉外壳，留下尾部最后一部外壳不要扔掉。 2. 用牙签挑出沙包（虾胃），用剪刀剪去虾枪和虾须，再用流动水冲洗干净。
首先，要不要放盐这个问题，说实话我自己也一直没有把握，所以一般都不放。但既然题主说了，那就按放盐的来炒一下。