我们这里(东北)夏季的时候经常做“拌猪心”，具体做法如下 材料：新鲜猪心、黄瓜、葱、姜、盐、味精、酱油、白糖、醋、花椒、大料、桂皮 制作步骤：1.将买回来的猪心用清水冲洗干净，切成薄片，放在容器中备用；2.锅内烧开水，放入切好的猪心，焯一下水，去除血液和腥味儿，
食材： 苔菜50g、鸡蛋2个、面粉适量、盐1勺、胡椒粉少许、十三香粉一勺、植物油适量步骤：1.把苔菜洗净，控干水分； （最好能浸泡一下，泡去一部分咸味）2.将苔菜切成碎末，放入碗中，加入一个鸡蛋黄，拌匀；3.小碗中放食盐、胡椒粉、十三香粉调匀成糊状；4.将剩下两个鸡蛋打入碗中和面糊混合调成蛋糊，
作为一个福建人，我对于鱿鱼干是很熟悉的。因为这里有着丰富的海洋资源，因此各种各样的海鲜都应有尽有。而我最喜欢的一种海产品就是鱿鱼了。虽然平时也经常吃鱿鱼，但吃到这种鱿鱼干还是第一次。 原来在老家的时候，我每次跟着大人去赶海都会捡一些新鲜的鱿鱼回来。将鱿鱼的内脏掏干净后，用清水冲洗干净。
首先，要有新鲜的黑木耳。市场上出售的黑木耳多是干制的，如果用来做凉拌菜，需要提前用清水泡发（最好是用冷水），一般要发2小时左右。用温水或者热水泡发的口感不好。 然后准备一些调料。主要的有香菜、蒜泥、醋、酱油、辣椒油、花椒粉和芝麻酱。喜欢重口味的还可以加点老干妈和剁辣椒之类。 最后就是制作的过程了。
用花生酱、芝麻酱、生抽、香醋和白糖打一个调和酱汁，调得浓稠些，然后浇到稀粥上。 我一般用冷水粥（就是生米直接煮的粥，比较稠） 打一颗鸡蛋进去搅散，再倒入切碎的青菜，煮熟了放盐调味，就是一碗很香的青菜蛋炒饭。
作为一个山西人，我吃过很多品牌的莜面。 个人觉得比较好吃的是阳高县的西家窑，四合堂牌子的莜面。这个牌子的莜面在淘宝上能买到，价格也不贵。 我最喜欢吃的是凉糕，就是凉糕上面加辣椒油、醋和酱油以及韭菜花、豆腐乳等拌着吃，那可真好吃了！ 用这个牌子莜面做的其他面食也特别好。其次是应县保宁堂的莜面。
我生在北京，长在北京，应该算是老北京人吧 记得小时候，大概是90年代中期 我家附近有一个很大的菜市场，里面有很多卖肉的摊位，其中有一家卖牛羊肉的，和大多数买牛羊肉的地方不一样，他是专门宰了以后自己卖，不冻着，所以每天都有一股羊肉的膻味儿，很冲的味道（这里插一句，我的几个同学因为住得近经常来我家玩，
1、先来看看最适合夏天喝的汤——三杯鸭 三杯鸭做法非常简单，先把鸭子剁成小块，锅里放入一酒盅半的水和一把米酒（最好用绍兴黄酒），加入切好的鸭子块小火炖上一个小时左右。 然后准备3个鸡蛋，打入碗内搅散待用； 把切好的鸭子块舀入鸡蛋液中拌匀。这时候可以开始烧三杯鸭的汤汁了。