腰花怎么炒好吃川菜？
原料：猪腰子（或是羊腰子）、黄瓜、红辣椒 辅料：生姜、大蒜、葱白、生抽、老抽、香醋、白糖、盐、料酒、味精或鸡精、水淀粉 制作过程如下—— 1，将腰子彻底冲洗干净后，横着划上一刀，再竖着划上两刀（不要割断），放入碗中，加入香葱结、姜片、料酒和少许清水，腌制20分钟；
2，将黄瓜切成菱形块儿，红辣椒去籽后切丝，蒜瓣切成蒜末，姜切片。准备一小碗调料汁，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺香醋、半勺白糖、少许盐和味精拌匀备用。
3，锅中倒入适量油烧热，下入葱姜爆香后将切好的腰花放入锅中滑炒片刻至变色，加入黄瓜和红辣椒丝翻炒一会儿。
4，接着把刚才调好的料汁淋入锅中，用锅铲搅匀，盖上盖子焖煮大约5分钟后，揭盖调入酱油上色，最后用水淀粉勾芡即可出锅。
这样一道香辣可口的宫保腰片就做好了！吃前拌一拌味道更好~ 小贴士： 买回的腰子若是不能立即使用，可将其浸泡在清水中，每隔一段时间就要换一次水喔～