肉类食物通常经过人体消化需要较长的时间，排骨的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等，人体在消化系统正常的情况下，一般2到3个小时可以消化排骨，但具体消化时间因人而异。
1.原料处理 选用新鲜嫩乌鸡（青脚麻鸡）宰杀治净，冲洗干净，控干水分备用；干辣椒剪成段、姜切片、大蒜去皮备用。
我们那有个特色小吃，用豆腐皮（就是豆腐皮卷起来切成丝下火锅的那种）包着芝麻花生酱，再卷成筒状，然后切片装盘，加点蒜泥、酱油、醋、胡椒粉等等调好的料拌着吃 香！太香了！
2、把切好的生菜下锅焯一下，捞起控干水分待用；热锅冷油，爆香蒜末和葱花 3、加入两勺豆瓣酱炒香，加入焯好的生菜，翻炒两三分钟，让酱料的味道进入生菜里面就可以了！（如果汤汁多可以勾个芡） 上桌了！颜色很漂亮吧？