花甲又叫花蛤、辣螺等，是我国常见的一种软体动物门双壳纲帘蛤目贝类，广泛分布于我国沿海及江河入海口处，其中以辽宁、山东、江苏等地的产量最大。夏季和秋季是它的产卵期，也是食用季节，肉鲜嫩味美，营养价值也比较高。
阳澄湖大闸蟹、梭子蟹和青蟹都是很适合蒸食的螃蟹，这里主要介绍如何制作清蒸阳澄湖大闸蟹。 工具/原料 阳澄湖大闸蟹、酱油、醋、白酒、姜、蒜 方法/步骤 1.清洗大闸蟹 将大闸蟹放在清水里浸泡一个小时左右，让其吐出体内的泥沙。然后捞起，用清水反复洗干净。注意不要被大闸蟹夹伤。
那可太多了，给你分享10道用咸香肠做的美味佳肴！ 第一道菜——四神汤 把淮山、茯苓、芡实用清水浸泡半个小时，然后把浸泡过的三样食材放入锅中，倒入适量清水，开火煮。等煮开后，放入香肠和糯米，小火焖两个小时就可以了。
这个我可算是有发言权了，毕竟咱也是个搞烹调的。 做美食首先要懂得“原料知识”，你只有了解了原料的特性才能更好地运用技法将其做出美味。举个最简单的例子，你在煮火锅或者麻辣烫的时候是否有过这样的经历——你的筷子刚刚触碰到锅底，你的锅就开始沸腾起来，你还没下食材呢！
我的做法比较费油，喜欢清淡的可以少放油 准备两个茄子，切成大块，用厨房纸擦干水分 锅里多放些油，烧热后，放入茄块炸软，捞出控油备用（我买的茄子比较嫩，稍微炸一下就好） 把锅洗净 里放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味，加生抽、醋和白糖，调成酱汁待用 另起锅，倒入适量油，烧热后，
我吃过最好吃的烤腰子，是东北菜馆子做的。 那家小菜馆，菜都很便宜。烤腰子、烤黄瓜、炒咸菜丝，都好吃得很。尤其那个烤腰子，外皮微酥，里面嫩嫩的，带着一点脆骨，嚼起来很有嚼劲，而且味道咸香入味。 我问过老板，他说这是他家自己腌的，没有买现成腌料。他给了个秘方，是用豆腐乳和酱油泡的，还让我别告诉别人。
【煮挂面对技巧】 1、水要一次加够，并尽量多地打散面条； 2、鸡蛋液中多打一会儿可使营养充分融合到面糊里； 3、调面糊时可稍微多些油，这样煎出来的饼才会松软酥脆； 4、油温烧至七八成热时下锅摊煎饼，要注意翻动以免糊锅； 5、吃不完的煎饼可以装入保鲜袋冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。