1.选料：选用新鲜、无病虫害的薤白。去净泥土，剪除老根和茎部发黄的部分。用清水浸泡，洗去粘液，沥干水分待用。 2.配料：辣椒（红色尖椒）500克，大蒜300克，生姜100克，酱油750克，香醋50克，白糖50克，精盐50克，凉开水适量。3.制作：将辣椒、蒜、姜洗净，晾干表面的水分。
1.选料：选用新鲜、无病虫害的薤白。去净泥土，剪除老根和茎部发黄的部分。用清水浸泡，洗去粘液，沥干水分待用。 2.配料：辣椒（红色尖椒）500克，大蒜300克，生姜100克，酱油750克，香醋50克，白糖50克，精盐50克，凉开水适量。3.制作：将辣椒、蒜、姜洗净，晾干表面的水分。