作为一个东北人，可能我吃的西红柿不太正宗……我吃的西红柿大部分是东北大柿子，也叫盖州柿子、海城柿子或者大韩柿子（我也不知道为什么叫这些名字……）这种柿子特别甜、特别水嫩，而且是沙瓤的，用东北话来说就是“烂糊”，特别适合炒鸡蛋和炒番茄酱。
猪肉豆角炒凉面材料：干面条150g，猪肉馅100g，老抽1大勺，料酒1大勺，豆角200g，大蒜4瓣，干辣椒6个，生抽1大勺 ，油泼辣子几勺，盐适量，油适量。做法锅中水烧开后，放入面条煮至8成熟捞出。放入凉开水中浸泡，然后捞出沥干水分。将煮好的面条加入3勺油搅拌均匀备用。