作为一个专业的印度菜厨师，我可以告诉你。 做印式咖喱最好的配料是椰浆和香兰叶（东南亚香料），但用西方食材做出正宗的印式风味却并不是一件易事。 首先在选料上就要下足功夫，例如做咖哩鸡用的鸡肉就要选用细嫩的鸡腿肉而不是鸡翅，做咖哩虾要用大虾而不是河虾。
1.大蒜剥去外衣，用盐水浸泡5分钟 然后捞出来沥干水分备用 2.锅中烧开水，加入两勺白醋和一勺白糖化开（加白醋是为了让蒜更好的入味、白糖则是为了提鲜） 3.水沸腾后倒入大蒜煮1分钟左右关火 4.浸泡在汤汁里，盖上盖子，第二天就基本腌好了，
先放一个刚拍的，新鲜美味的大棒子！ 作为南方人，我吃棒子的主要场合是过年的时候，奶奶或者叔叔阿姨们从老家带来的年货——炒米饼（用油炸的米果那种）、花生芝麻糖、瓜子、花生还有这个棒子。
1.青椒肉丝 材料 原料：猪后腿肉、辣椒；配料：盐，糖，味精，生油，麻油，鲜汤，黄酒，淀粉各适量． 做法 （1）将猪肉切丝，加汤和水，用淀粉拌匀腌码待用． （2）将辣椒去蒂、籽，切片． （3）锅烧热加入熟油，待油温时加入辣椒煸炒，再放肉片，至八成熟时加盐、酒、糖等调味，炒至肉熟入味，
作为一个来自北方人，之前对沙拉酱这类食物一直没什么好感（总觉得那是一种很“娘”的吃法……）直到来到南方读书之后才开始爱上沙拉酱，不过也仅限于生菜、水果沙拉之类的简单料理。
烫火锅好不好吃，关键还是在于锅底，如果锅底是清水，那鱼肉肯定是不好吃的； 如果锅底是清汤的话，那就还有那么一丝鲜美能尝出来～ 如果有辣锅就更完美了！但是一定要记得把辣椒和花椒捞起来扔掉哦~不然影响味道。