1. 准备食材：紫皮长条茄子、小米辣圈(不吃辣的可不加)、蒜泥、白芝麻、葱花;调味：生抽、香醋、蚝油等比例调配好的料汁，可以根据个人口味加入鸡精和香油2. 茄子洗净后削去表面筋膜并切成段状。
1、挑选豌豆 买回来的豌豆，如果很嫩就很好熟了，但是如果太老了，可以选那些豆子是浅黄色的，这种豌豆比较入味而且容易熟。 把豌豆放在水里浸泡一个晚上，然后捞出清洗两遍，再用滤网沥干水分备用。2、制作肉酱 准备一块猪肉剁成肉馅，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉腌制片刻； 再准备一些葱花和蒜末。
作为一个地地道道的山东人，无花果在我们家乡是很常见的一种水果。但是让我想到却有一种别样的情感与情怀——我小时候对无花果最初的记忆，是从我奶奶那里听到的。 那时我还很小，无花果树还刚刚发芽，我和小伙伴每天去上学的路上都会路过一片桃园，每天都能看到很多采桃子的农妇，我们就会一路走过去看那些鲜绿的桃子。
辣椒在菜系里属于很特殊的存在，可以当作配菜、辅料，也可以作为主材单独成菜。无论是配什么食材，无论以怎样的方法烹饪，它都能完美地融入其中。而且无论食材是新鲜还是腌制，是荤腥还是家常，有它相伴必定口味大增。 或许正是因为辣椒如此完美，所以历代饮食文人大诗人都对它情有独钟，留下了许多与辣椒有关的诗篇。