首先，我们得知道什么是小米（粟）、黄米（黍）和黏小米（稷） 小米 也称粟，北方叫谷子，毛谷或糜子，去壳后就是小米，属于禾本科植物，是中国的传统粮食作物之一。
没吃过野生鳗鱼，之前一直吃的是养殖的鳗鱼，所以没有什么比较，但是前段时间去厦门旅游的时候吃了烤鳗鱼，从此被种草了！ 来介绍一下我吃的这家店铺，它位于厦门大学附近，一家很小很小的店，店里的座位也非常少，我们去的时候只有我们一桌客人，所以速度还是非常快的。
1. 准备食材，鸡蛋一枚、小米一杯。（小米大概两把的量）2. 泡小米，我一般头天晚上泡，期间多换几次水，直到第二天早上就可以了。也可以直接淘洗两遍。3. 打散鸡蛋，加入和鸡蛋体积一样多的清水，搅拌均匀。 (因为之后要过滤，所以不需要打太细)4. 锅中烧开水，水开后倒入小米，大火烧开后转中小火熬煮。