夏天是吃竹子的季节，在南方的乡村田野，随处可见丛生的翠竹，到了夏季，满眼的绿意和挺拔的竹子让人心里十分舒畅~ 说到竹子，那可是全身都是宝，竹竿可以用于建筑、家具；竹笋可荤可素，风味独特；而用竹子制成的水管，如今更是广泛运用在城市建设中。不过要说最适合夏天的食物，那就非竹笋莫属了。
作为一个四川人，说到泡椒凤爪那可太会了！ 就这个菜我能在桌子上摆满盘！ 你们喜欢的香辣、麻辣、椒麻、糖醋、咸甜我都做过！ 因为我家小朋友也喜欢吃，所以做得清淡点他也能吃好几个…… 所以这道“泡椒凤爪”到底应该怎么做好吃呢？
20多年前，在西北一小镇中学读书，当地小吃便宜量又大，每天午饭就是五毛钱的麻食（我们那儿叫麻食）、二两米饭，美得很！ 后来出来打工，来到大城市，吃过各种各样美食，却再没有吃到过正宗的麻食。
原料： 猪心1个、生姜2~3片。调料：食盐适量。做法：①猪心洗净，切成薄片；生姜去皮切片。②将全部材料放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煎煮1.5小时。③调入适量食盐和生油便可。特点：清润可口，宁心安神。功效：补心安神，养血益气，健脾开胃。