酥脆，是人们对油炸食品的第一印象。而要想让食物变得酥脆，油温的控制至关重要。 温度太低，油脂黏糊，难以把食材本身的味道激发出来；温度太高，又很容易将食材本身烧焦。 所以只有温度适宜，才能做出外酥里嫩、香味四溢的油炸美食。 而对油温的判断和掌控，是需要一定经验的。
最近很火的澳洲和牛，用澳洲和牛做了一道红烧肉，很好吃的~ 先放几张图好了～ 准备食材：肥瘦相间的五花肉（我比较喜欢的五花肉是肥三瘦七的）、洋葱半个、姜3-4片、八角1个、香叶2-3片、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、白酒（可选）、植物油 做法：
我天，这问题问的，就好像是你吃过米线没，吃过饺子没一样…… 作为四川人，我是很爱吃串串香的。但作为一个厨师，我会告诉你，其实串串香是很不“卫生”的一种美食。为什么这么说呢！ 因为他是把菜用竹签穿起来，在锅里煮熟的…… 这时候的问题就来了，那些竹签上面很容易残留细菌，而且很难清洗。你说用消毒液泡吗？
1. 将猪肚洗干净，放入锅内，加水适量，煮至半熟，再纳入鲜蘑菇一起炖熟，调入精盐、味精等食用。可补中益气，健脾开胃，适用于脾胃虚弱所致的消化不良、食欲减退、腹泻、气虚怕冷等症。2. 将猪肚冲洗干净，放入锅内，加清水煮烂熟，捞起切条状，拌入酱油、麻油、胡椒粉、花椒粉、白糖、醋和少许葱花吃。