作为一个山西人，我可以很负责任的告诉你，刀削面的面很重要！ 刀削面的面条要的就是薄、软、劲道。 一般做刀削面都使用高筋面粉，因为其蛋白质含量在12%以上，面里可以加入少量的盐（千分之三），用盐水活好的面团要比普通和面更加劲道有嚼劲。
最近刚刚去了爱尔兰，也正好赶上当地的螃蟹季，就去吃了当地非常有名的Dublin crab（都柏林甜虾） 个人感觉味道真的非常好！和国内的海鲜大排档完全不一样。这里吃海鲜就像是在高级餐厅里点菜一样。
油泡茄子 材料：长茄子2根、香葱1棵、植物油500ml(实耗30ml)、食盐1/2茶匙、胡椒粉少许 做法： 1.准备好原料。 2.将一根茄子的两段去掉，用手撕去表皮，然后清洗干净切成厚片。（不要切得太薄，不然下锅炒的时候会散） 3.锅中坐水，烧开后放入切好的茄子，焯至微熟后捞起浸凉备用。
以前在老家，能吃到新鲜的梭子蟹。 现在在外面上学，发现市场上买到的梭子蟹都不怎么新鲜。 于是就想到了网购，网上买的梭子蟹应该很新鲜吧！ 可是，我买了两次，一次是在某生鲜超市买的一袋，另一次是在某多多上买的五斤。第一次买的还算可以，只是有点泥腥味。
那要看你用什么豆，还有你准备怎么炸了。 如果你是用泡发的黄豆来做的话，那很简单了，下锅油炸就可以了。不过这样出来的口感会比较软，不够酥脆。如果你想吃酥脆一点的，那就把豆子放在锅中干炒一下，再下油锅炸，这样出来的豆子很酥脆，味道也很好。 但是如果你用的是生黄豆，想把它炸酥的做法就有一点麻烦了。
最近很火的一道美食，就是干煎金鲳鱼，很多人都说自己做不好吃，其实方法都做错了，今天分享一道好吃的干煎金鲳鱼做法。
食材清单：番茄 鸡蛋 面粉调料：糖、酱油烹饪步骤：1.准备食材。2.番茄去籽，用勺子压成汁儿。（也可以用料理机打成泥）3.打入鸡蛋，加入面粉和盐，调成糊状。4.平底锅刷油，舀入一勺面糊，摊成蛋饼。（如果锅底粘底，可垫一张纸）5.蛋饼两面金黄即可盛出，可以配上番茄酱或沙拉酱食用。