作为一个东北人，第一次知道有“红凉粉”这个东西，是在《红楼梦》里 第七回 送宫花贾琏戏熙凤 宴宁府宝玉会秦钟 这回里宝钗见黛玉脸色不好，便问“妹妹可是打盹醒了？
我超喜欢吃的，很糯，甜度也很高 小时候住在农村，秋天的时候到处是这种小柿子，红的黄的，挂在树上很是惹眼，现在想起来应该属于那种胡桃南瓜吧 这个时候妈妈就会摘下来给我吃，煮熟了以后拿筷子一夹就断了，真的超级甜，连皮都很好吃 我很喜欢吃，可是我爸爸却很讨厌吃，觉得难闻，而且皮很硬说不能吃，
作为在闽南生活过8年的北方人，在吃这一方面还是很有发言权的（虽然现在已经回到北方） 首先要挑选优质的面粉，我推荐高筋面粉，在原料上选用新良的就行，这个牌子在很多超市都能买到的，很普遍。
“大排”这个称呼其实是比较含糊的，一般来说，我们所指的大排是指猪腹部的扇骨位置的长条状排骨，但是由于各地猪肉等级划分不尽相同（甚至没有统一标准），所以“大排”里其实包含了不同的猪肋骨和脊椎骨所组成，有的“大排”可能一块骨头都没有，