最近正好做了这道菜，发出来和大家一起分享！ 我对蘑菇是挑剔的，只有鲜蘑菇才能入我的法眼~ 买回来的蘑菇，不要浸泡，直接用清水冲洗干净就可以啦！ 然后就是很重要的步骤——焯水！（这一步没有做好，后面做的再好，味道也不对了！） 锅里加水，倒入蘑菇，加少许食盐，煮熟后捞起沥干水分，备用。
作为东北人，非常喜欢吃酱鸡蛋、酱土豆丝和酱豆腐。但是对于酱牛肉倒是吃的比较少。家里做的时候主要是用酱骨头汤来拌饭或包饺子。外面卖的酱牛肉价格一般都比较贵而且味道总觉得差一点儿啥。最近发现一个做法特别棒的做法，分享给大家。 准备一块五斤左右新鲜牛腩。1. 清洗之后放在冷水锅中，煮开焯水。
选花生米很重要。要挑选粒大、皮色鲜红并且表面光亮的生花生米，这样的花生米容易煮烂且味道鲜美。 然后就是煮了。烧开水后，放入洗净的花生米，盖上盖子，小火煮15分钟左右关火让花生米浸泡在汤里慢慢入味。如果想要快速入味，可以将花生米浸泡在白酒中半个小时后再进行蒸煮，或者将花生米用沸水焯一下再浸泡。
橘（蒋）子，是一种营养丰富的水果，特点是含糖丰富，食甘而不腻，风味优异，营养价值高，为老少皆宜。橘的主要品种有温州橘、龙岩橘和福州橘等，以温州橘最著名，又称温州柑、文成橘、瓯柑等，系中国本土水果，主要产在浙江温州。它色鲜、味甜，皮薄、肉质实，富有浓郁的香味，在国内外广受好评。