1、挑选一只肥嫩的鹅，让老板帮你处理干净，砍成小块儿； （如果不会炖汤，可以单独买鹅肝和鹅翅啊~） 2、准备一块儿生姜，切片备用； 3、锅里热油，放八角炸香，再下姜片爆香。然后下剁好的鹅块儿，不断煸炒至表皮变色紧缩； 4、加入足量开水没过鹅块儿，大火烧开后撇去浮沫。
原料：鸡爪，老姜，花椒、盐、糖、白醋、生抽、白酒。1、鸡爪上锅蒸熟。老姜切丝加一倍的花椒加盐装瓶待用。2、蒸好的鸡爪晾凉后剪去指甲，剁成小块。3、将鸡爪加白糖、盐，白醋、生抽、白酒、矿泉水调匀，再将装有花椒姜丝的瓶子里注满凉开水，将鸡爪放进去，盖好盖子，入冰箱浸泡24小时以上。
那必须是韭菜炒鸡蛋啊！ 食材准备：两斤猪瘦肉，两个鸡蛋，一把韭菜（我喜欢吃很嫩的韭菜 所以很少的韭菜）制作过程： 1. 把猪肉切成薄片 大概这样薄薄的片状就差不多了 2. 把切好的肉放到一个比较大的碗里，然后打两个鸡蛋进去，加一点盐、料酒、生抽和淀粉，
好吃，但没那么多汁 猪瘦肉有肌纤维和皮下脂肪两种成分，通常我们把含有较多肌纤维的称为瘦肉；含有多量皮下脂肪的则称肥膘或五花肉。肥膘又可分为夹层肉（又称板油）、米肉等。 一般我们买回的肉都是经过冷冻的，解冻后可看到表面有一层透明液体流出（尤其是肥膘），这流出的正是脂肪。