这个啊，我最爱吃我爸做的丸子了。他是那么做的： 调馅儿：主要食材是猪肉和海米（或者虾皮）。先把肉剁成肉馅（要带点肥肉才好吃哦！纯瘦肉做出来会干巴巴的很不好吃）加入一个鸡蛋清、少量酱油、盐、白胡椒粉顺着一个方向搅匀；然后把海米用温开水泡着，等到可以捏碎的时候就倒进肉馅里继续搅拌。
清炒虾仁 食材：新鲜虾仁400g、芦笋250g、油适量、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉2勺 做法： 1.新鲜虾仁去虾线，清洗干净后加入盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟； 2.锅内烧开水加入少许油和盐，下入芦笋焯水后过凉控水备用； 3.热锅冷油，下虾仁快速滑炒变色盛出备用； 4.锅底留油，下入葱花炒香，
炖前处理，这一步很重要 买回的牛腩有些带筋，需要整理一下。把牛腩洗净，刮去表面的油脂（特别是有筋膜的地方），切成适口的块状。如果不太会剔筋，也可以不处理直接炖。不过这样肉会比较难嚼。 我一般会放高压锅里炖，比较省事。
蟹柳1包，鸡蛋2个，胡萝卜半根，黄瓜半根，葱、姜末适量 调料：生抽、蚝油、白砂糖各1大勺，香油少许，清水适量做法如下： 第一步：将蟹柳放入水中焯2分钟（这样可以去掉腥味）； 第二步：把胡萝卜和黄瓜用刨刀刨成细细的丝，放在碗中加适量盐拌匀腌制10分钟左右； 第三步：在鸡蛋液中加入适量的葱花、