首先，世界上的橄榄树主要有三种，一种是从希腊传出来的地中海橄榄，也叫西拉橄榄，主要分布在欧洲东南部、地中海东部和非洲北部；一种是澳洲的尤加利型橄榄树（Euterpe oleracea）或卡里橄榄（Caryophyllus brasiliensis），属热带植物，原产于巴西，
【材料】豆角500克，红辣椒1个，花椒20粒，植物油2汤匙，白醋3汤匙，白糖半汤匙，盐少许 【做法步骤】 1.将辣椒切成丁；酸豆角洗干净，切成小段 2.锅中注入清水烧开，倒入豆角，煮至断生（约2分钟）捞出沥干水分备用 3.锅中放入适量的油，烧热后，放入花椒粒和干辣椒炒香，然后将花椒和辣椒铲出即可，
2. 鳝鱼去掉头、尾和内脏，清洗干净后切成段；香葱打结备用。3. 锅内放适量油烧至五成热，放入葱段、姜片爆香，加入生抽、老抽、糖、香醋和适量清水，烧开调成糖醋汁。4. 将鳝鱼片放入锅中，加少量白酒去腥，大火烧开后转小火焖煮十分钟关火让汤汁入味，之后再开火收浓汤汁，最后淋上熟油（热油）即可出锅装盘。
以前特别爱吃鲶鱼炖豆腐，但是近几年却怎么也不吃。不是不爱吃了，是我觉得现在养殖的鲶鱼太脏了，不敢吃！ 我小时候生活在松花江边一个小镇上，江里有很多野生鲶鱼，我们叫胡子鱼，因为鱼腮处有须子，而且是黑色的。我记事起，家里的鱼都是我爸钓的，或者我妈在河边捡回来的，没有买过。
做卤菜，我想分享一下经验。 首先是香料的问题。很多朋友做卤菜都会用到八角、桂皮和香叶这三大件，其实除了这三样以外呢，还有一些其他的选择。 比如下面这六样，都是我平时用到的。它们各有特色，组合在一起能让香味变得层次更丰富。
花鲢鱼（胖头鱼） 买的时候让老板帮忙杀好了，拿回来清洗干净就可以了。 锅烧热，加油，放入葱姜蒜、八角和干辣椒爆香 加入切好的酸菜一起翻炒片刻 炒到香味扑鼻（我自己加了些豆瓣酱进去一起炒）。加足量的水，煮沸后加入切好的鱼肉和豆芽。PS：我买的是已经剁好块的鱼肉，所以不用再去鱼骨和鱼片了。