作为一个四川人，我可能更懂腊肉一点……不过，也来答一发！ 首先明确一个事：烟熏风干后的肉类，经过一段时间的存放，其中微生物会达到一个平衡状态(当然，如果不干净的话，可能会有致病微生物存在)，基本上不会有害。所以，吃之前用清水浸泡，并且多清洗几遍，是安全的。但是这样洗过的肉不能吃吗？
1.买回来的田螺放盆里，里面放入两勺食盐，然后来回晃动，使盐融化，这样可以把泥沙洗的更干净点； 2.接着再往盆里倒入30度左右的温水，水量要没过螺蛳，然后浸泡一个小时左右，泡的时候要多换几次水，这样也可以把里面的泥沙彻底清除掉，等时间到了后，再把田螺捞出来，再次清洗干净备用； 准备半块姜片切成葱花，
1、选料 当季的新鲜莴笋，用流动的清水冲洗干净表面的泥垢和杂质后放入盆中备用。（不要直接用自来水冲洗，这样会清洗掉表面的黏液，会让腌制出来的莴笋发黑） 2、砍件 用干净的菜刀将洗好的莴笋连皮切开，注意不要把莴笋切的太散，保持整体形状，然后用手掰去莴笋的硬皮部分（连着皮一起腌制的莴笋会更入味一些）。
我做的最棒的一次！ 原料： 土鸡一只（大约三斤），土豆两个，葱姜蒜适量，八角三个，桂皮一块，香叶两片，老抽酱油盐白糖各适量。步骤一：鸡处理干净切块焯水捞出备用。 步骤二：土豆去皮切滚刀块。
1、将土豆削皮，切成块；白菜切成小块；胡萝卜切成条；鸭洗好斩块；姜切片。2、将土豆块，胡萝卜条，白菜块加入一点盐拌均，腌10分钟，去掉水，控去水分。3、将土豆块抖尽余水，放入油锅略炒，再放入锅炖，同时加入胡萝卜条，白菜块，生姜块，约炖20分钟左右即可。
作为一个在南方人，我吃的比较多的就是籼米（南方常见糯米饭的米的种类）和粳米（像东北大米那种） 这两种米做炒饭都是不错的选择。
我靠，居然没人说蜂蜜！ 一定要刷蜂蜜的啊喂！ 东北人嘛，烤玉米肯定得刷蜂蜜呀~ 先说说我自己做的时候，会放什么调料进去。 我一般会放两大勺白糖、两勺麦芽糖（用来提香）、一勺牛奶、一勺玉米淀粉或者燕麦片（增加粘度，可以让颜色更漂亮）、一勺豆粉（增加香味和颜色）、少许胡椒粉。