首先，作为一个土生土长的东北人，对心里美（心里想美么）这个蔬菜真的是再熟悉不过了。因为东北是结球甘蓝的主要产区之一，所以我们这的超市、菜摊上几乎一年四季都有卖。我小时候住在大院里，院子里种了好多青菜，其中就有心里美，所以记得很清楚。 说回正题，如何凉拌心里美。
1、面粉里面加鸡蛋和白糖，用力揉成软硬适中的面团； 2、盖上盖子或保鲜膜饧半小时左右（这一步也可以让面团进行了一次发酵）； 3、面团饧好以后拿出来揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子； 4、面剂子揉圆擀成中间厚四周薄的面皮； 5、包上喜欢的馅料，捏紧收口； 6、把包好的包子生胚放在蒸格上面，