瘦肉黄花菜什么功效与作用？
黄花菜味甘性平，有补气清热、解毒消肿、利尿通便等功效，对胃及中枢神经系统有明显的镇静作用，对精神不振、记忆力减退、神经紧张、急躁不安等症均有较好的疗效，还兼具减肥健美的功效。
瘦肉含有丰富的铁质和蛋白质等营养物质，其味甘、咸、性平，具有补肾养血、滋阴润燥、益气强身等功效，可治疗血虚头晕、四肢麻木、全身乏力等症。
这道菜，用黄花菜搭配瘦肉烹制，味道鲜美且营养丰富，具有良好的养心安神、健脑益智、减肥美颜等功效，对因心血不足引起的心神不宁、情绪抑郁、精神恍惚、失眠健忘、食欲不佳、大便不调等症有较好的调治作用。
【制作原料】
干黄花菜45克，瘦肉150克。枸杞子12克、生抽、淀粉各适量。
【制作方法】
1、枸杞子拣去杂质洗净。干黄花菜浸泡1小时，洗净，挤去水，去蒂，撕成两半，备用。
2、瘦肉洗净，切丝，加入少许生抽、水淀粉和湿淀粉腌制15分钟。
3、坐锅点火倒入油，待油热后下入肉丝翻炒至变色，加入黄花菜、枸杞子炒数分钟，放入精盐、白糖、味精调味，用水淀粉勾芡，再翻炒均匀，即可。
【保健功效】
养心安神、健脑益智、补肾平肝、减肥美颜、养血强身。