鱼头鱼骨做什么好吃？
分享一道非常棒的鱼汤做法！ 用鱼肉和鱼骨一起炖豆腐，鱼汤奶白浓香，口感滑嫩，喝起来味道特别鲜~ 准备一条新鲜鱼肉和一段鱼骨； 把鱼肉和鱼骨分别用刀轻轻刮下来，鱼刺可以留一会儿，不用挑出来（这一步也可以让卖家帮忙处理）； 如果有黑膜或者腥味重的部位，可以把鱼肉清洗一下，把血水冲掉。然后加入姜丝，少量料酒，腌制片刻去腥增香。
锅中放油，烧热后爆香葱姜蒜，把腌制好的鱼片和鱼骨放进去煎一下，保持小火，不要炒糊了哦～ 待颜色稍微变深，就可以放热水了，同时撒入胡椒粉提味。注意这里的水是要浇开的，也就是开水。
锅开后，放入切好的豆腐，调入盐调味。如果喜欢喝蛋花汤的可以在鸡蛋液中加少许淀粉调成糊状，等汤煮开的时候，沿着锅边淋入蛋液，这样蛋液会像雪花一样均匀地铺在汤上，吃起来软软的一团，很细腻的口感。 一道美味的鱼汤就做好了呢！是不是很简单？喝着浓白的鱼汤，回味一下刚刚的鱼汤烹饪过程，感觉自己也是厨神一枚啦^^