火锅鱼怎么做好吃？
我教你，绝对好吃！
1.准备好材料 鱼头鱼骨洗净砍块（注意要沥干水分哦），姜切片，干辣椒和花椒泡热水抄出香味待用，蒜头拍扁待会剁碎，葱切段，八角和桂皮洗净待用 鱼肉切片加料酒，盐腌制10分钟待用
2.将锅烧热加入油烧至7成熟放入鱼块煎炸至金黄捞起待用
3.锅内剩少许油，放入姜片和蒜头炒出香味加入料酒，八角，桂皮，葱段及泡好的干辣椒和花椒炒至香
4.加入适量的水或高汤大火煮5-8分钟后加入炸好的鱼块再煮15-20分钟
5.加入适量的鸡精，味精，醋即可起锅装盘
6.最后撒上些葱花及熟芝麻就可开吃了 小贴士：
1.煎鱼时热锅凉油且鱼一定要充分擦干水分；
2.加水时最好是高汤，没有就用清水加些料酒也可以的
3.我一般喜欢放一些蔬菜一起煮，这样比较营养也均衡嘛，像土豆，莴笋，蘑菇都是不错的选择呢 至于你说的麻椒，我不常吃所以不知道什么味道了，不过你可以少放点，尝尝看，应该不错的 你试试看吧，保证让你满意