怎么烧猪蹄好吃？
红烧猪蹄 材料：猪脚一只，姜一块，蒜六颗，八角一颗，盐适量，冰糖一小碗 做法：1.猪脚洗净切块，开水焯烫去腥及血沫，捞出沥干备用；姜切片，蒜去皮备用；冰糖敲碎。
2.炒糖色：锅内放一点油，把冰糖放进去，小火慢慢翻炒，炒至冰糖全部融化，用筷子搅拌成泡沫状并变成棕红色后，再把煮好的猪蹄倒入锅中，翻炒均匀，使每块猪蹄都沾上糖浆；然后把姜片、大蒜、八角和适量的盐一起放入锅里炒香，再倒入少许生抽，炒出香味后加水漫过猪蹄大火烧开转小火炖一小时即可出锅（喜欢软烂点口感的可以适当延长炖煮时间）！
香辣黄豆焖猪蹄 用料 猪蹄3根 黄豆半小碗 大料1个 老抽1勺 生抽2勺 陈皮1小块 干辣椒5个 花椒十几粒 郫县豆瓣酱一勺 葱姜料酒适量 鸡精少许
做法 猪蹄洗干净，冷水下锅，放入姜片、料酒，煮沸焯水5分钟，捞出冲洗干净浮沫备用 锅中热油，下干辣椒、花椒、大料、陈皮爆香，再放入豆瓣酱炒至油变红，接着加入葱节、姜片炒香再加入黄豆翻炒几下，然后沿锅边烹入老抽炒匀 再倒入猪蹄，加清水没过食材，调入2勺生抽，盖上锅盖中火煮十五分钟左右，最后开大火收汁，起锅前撒些葱花、鸡精调味就好了~ 香喷喷又滑嫩嫩的黄豆猪蹄就做好啦~超级下饭哦～
干锅猪手 用料 猪手1只 小葱2棵 洋葱半个 生姜4片 大蒜6-8瓣 青红椒各一个 八角2个 桂皮一段 料酒1汤匙 白糖少量 蚝油一汤匙
做法 猪脚上锅加生姜料酒焯水捞出晾凉，用刀刮去表面的毛。切成块放入高压锅中加适量水、1汤匙料酒、2片生姜、八角和桂皮，上汽后压10分钟即可(压制的程度视猪手的软硬而定)。这个时间可以准备辅料：小葱切葱花，大蒜剥好，生姜切丝，洋葱切条，青红椒切圈。 炒锅倒少许油，油温5成热时下入大蒜、生姜、葱花、洋葱、八角、桂皮煸香。
再将压熟的猪手连同汤汁一起倒入锅中，加入1汤匙蚝油，白糖适量，中小火熬至汤汁浓稠，猪手熟透，淋些香油翻匀装盘，最后再撒上青红椒点缀一下就可以了。
红烧猪蹄 主料：猪蹄 (500g) 辅料：葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 八角 (两粒) 冰糖 (四粒) 桂皮 (一支) 香叶 (三张) 草果 (一个) 山奈 (一两) 小茴香 (两大匙) 肉蔻 (一粒) 陈皮 (一片) 白芷 (二片) 香砂仁 (两颗) 丁香 (几粒) 做法： 原料洗净待用，猪蹄入冷水煮开至熟捞出。
炒糖色：锅中放油烧至五成热，下冰糖炒至溶化变色，加料酒拌炒，下香料小火煸炒至香气溢出。
将炒香的调料、葱、姜、蒜和猪蹄放入高压锅，加开水没过猪蹄表面，调入老抽、生抽、醋和鸡精，盖上盖压三十分钟即可。