鸭蛋炒什么菜好吃？
我最喜欢的是咸鸭蛋炒南瓜，首先把一个新鲜的南瓜削皮切成块状待用，起锅烧油油热放入葱花炒出香味，然后倒入切好的南瓜翻炒至断生再放入适量的食盐味精调味，最后将准备好的两个咸鸭蛋去壳直接打到南瓜里面继续翻炒片刻即可出锅装盘。 咸鸭蛋还可以搭配芹菜一起炒着吃，先把两根新鲜的芹菜清洗干净后切成小段，起锅烧油油热放入葱蒜炒香然后再放入切好的芹菜段翻炒均匀，接着往锅里倒入半碗清水煮开之后再倒入切开的咸鸭蛋，用中火煎至汤汁收干就可以出锅食用了。
我个人感觉咸鸭蛋搭配苋菜吃是非常不错的，先准备一把新鲜的苋菜清洗干净然后放入滚水中焯一下再捞出来沥干水分摆在盘子里面备用，起锅倒油烧热之后下入咸鸭蛋稍微煎一下倒入适量的开水焖煮几分钟等到汤汁完全收干即可盛出来放在苋菜的表面，最后再撒上一些葱花和芝麻就可以直接开吃了，吃起来又香又美味。
除了上面这几种方法以外我还尝试过将咸鸭蛋跟西葫芦一起炒着吃的，首先我们把西葫芦清洗干净去掉两端然后用工具刨成丝放在一边备用，然后把洗干净的鸭蛋磕入碗中打散备用；紧接着我们拿一小部分葱花放入锅中爆炒，然后将西葫芦丝倒入锅中炒至变软加入生抽、蚝油以及少许食盐调味，然后倒入蛋液翻炒至熟最后撒上剩余的葱花就可以了。 我觉得这个方法做出来的咸鸭蛋西葫炒鸡蛋真的特别棒，蛋香味浓郁西葫芦也特别入味，而且做法还非常简单方便。