紫菜怎么炒好吃？
原料：干紫菜、蒜瓣 调料：酱油、白糖少许 【制作过程】 1.将干燥的紫菜放入碗中，倒入适量的温水浸泡至变软后捞出沥干备用； 2.锅中倒入适量油烧热，放入蒜瓣爆香，接着加入酱油和白糖翻炒均匀； 3.再把沥干水分的紫菜倒入大火翻炒片刻即可。 这道菜非常易学易做，只需短短几分钟就能端上餐桌了，色泽油亮诱人，吃起来口感丰富，甜中带咸十分下饭呢！
小诀窍：
1、挑选干紫菜时，可以取少许紫菜放入嘴中轻轻咬破试试，如果感觉脆脆的很爽口那就是新鲜的了;若是感觉软趴趴的，那多半就是陈货了哦~
2、泡软的紫菜可以用筷子仔细挑拣一下，去除杂质后再下锅烹调，会更加干净卫生些。
3、除了用油炸外，还可以把处理好的紫菜直接倒入平底锅用中小火翻炒一下哦~~这样炒过的紫菜更香更好吃！ 喜欢这味道的人可能还爱吃海苔吧？那种用烤的海苔卷在寿司饭里的东西。其实紫菜和海苔是同一种东西，只是加工工艺不一样而已啦~~~~ 海苔（即紫菜经过烘烤后的产品）因为本身富含碘元素，所以吃起来有淡淡的香气~~~用来做菜的话，一般也是清炒或者拌沙拉。但今天我要教大家一个新做法——海苔煎蛋。这道菜的灵感来源于我常去的一家台湾小店，他家的菜都是以“蛋”为主角来烹制的。那天我点的一道菜叫“海苔酥蛋盖饭”，其实就是煎蛋上面撒了一层脆脆的海苔碎～当时我就觉得这个搭配实在是太赞啦～后来也尝试着在家做过一次，不过没有加海苔碎，而是直接在蛋液里混入了炸好的葱花。这次我又加了海苔碎进去，让煎好的鸡蛋再享受一番海苔的滋味…… 材料：鸡蛋3个、香葱末50克、海苔碎50克。
调料：盐少许、料酒半汤匙。 【制作步骤】 1.鸡蛋打入碗中搅散，然后加入切碎的葱末、盐和料酒拌匀待用； 2.不粘锅内放少许油烧至五六成热，然后倒入一半的蛋液铺平，待底部凝固后翻面煎至熟透取出待用； 3.剩余的蛋液中加入葱花和海苔碎拌匀； 4.重新加热刚才剩下的底油，倒入蛋液并用勺子不停搅拌直至蛋液完全凝固即可出锅装盘。 最后再用小葱末撒上点缀一下就OK啦…………嗯，看起来还是蛮漂亮的哈．