鸡心怎么吃才好吃？
把鸡心一切为二，在横切面上均匀涂抹上酱油和盐，腌渍10分钟左右。 准备香料，八角2粒、桂皮一段（约5cm）、香叶3片、丁香适量（6、7颗样子）、干辣椒4-5个。不喜欢辣的可以省掉干红辣椒。 锅里放少量油，烧热后爆香香料，然后放入鸡心，加入料酒和冰糖，用大火快速炒几下，再烹入生抽和老抽，添水没过鸡心，大火烧开，小火焖炖20分钟。 最后大火烧收汤汁，撒上葱花和小米椒圈提味增色。
也可以最后勾个薄芡。这道菜不需要勾芡，我为了拍照特意弄的粉浆，结果失败，照片上看不清楚。 注意把握味道，这个菜偏咸了味道就不好吃了。