猪脸肉怎么做好吃？
1.把猪肉洗净煮熟放凉，然后改刀成丁备用（也可以不煮直接切） 2.准备配料：蒜苗切段、蒜米、干辣椒节、花椒粒、豆瓣酱、豆豉、姜蒜米等等，可根据自己口味添加或减少 3.起锅烧油下入肥肉小火炒香出锅放入碗中待会拌馅用 4.锅里留底油下姜蒜末和豆瓣酱翻炒出香味加入一勺豆豉翻炒均匀倒入切好的五花肉丁继续炒，炒出油脂加入料酒，生抽老抽调味，白糖提鲜，再加入少许的开水焖3-5分钟 5.加入刚刚炒好放凉的肥肉丁继续翻炒均匀使肉馅入味，最后加入鸡精提鲜和葱花增香即可装盘开吃了！
【凉拌猪耳朵】 食材准备：卤猪耳朵，香菜，小米辣，蒜，生姜，大葱 调料准备： 辣椒面，白芝麻，熟花生米，食盐，陈醋，生抽，蚝油，鸡粉，香油 制作步骤： 第一步：将准备好的香菜清洗干净后切成段状，大蒜切成末，小葱去皮洗净后切成长短一致的葱段，生姜也切丝，再准备一些葱花和小米辣 第二步：取一个小碗，往里面加入三勺辣椒面，两勺熟的芝麻，撒上适量熟花生米，锅中烧热油，油温烧至七成热左右，然后将热油淋在辣椒粉上，搅拌均匀备用 第三步：往装有猪耳朵的盘子里放入切好的葱蒜，姜末和小葱段，再放入适量的香菜段，淋入调好的料汁 第四步：用筷子翻拌均匀，然后撒上小米椒圈和葱花，美味即成 【酱爆猪心】 食材准备：新鲜猪心一个，青椒两个，红椒一个，洋葱半个，葱姜蒜少许 辅料准备： 料酒半勺，老抽生抽各一勺，蚝油两大勺，郫县豆瓣酱一勺
做法步骤： 第一步：先将所有食材洗净切好备用，猪心里面的血块要清理干净哦 第二步：起锅热油，油热后将切好的猪心下锅煸炒至变色，盛出待用 第三步：另起一锅，热锅加油，下入葱姜蒜爆香锅底，放入郫县豆瓣酱炒出红油，下入洋葱青椒红椒一起炒匀 第四步：再将处理过的猪心下锅一起翻炒均匀，接着加入料酒去腥，老抽上色，蚝油提鲜，生抽调味，大火翻炒均匀 第五步：最后来点食盐增加底味，撒上葱花即可装盘出锅了 一道酱爆猪心就制作完成了，口感咸鲜香辣，下饭必备 【猪皮炖黄豆】 所需材料：黄豆一把，带皮猪蹄1个； 辅料：料酒少量，八角1个，桂皮小块，小茴香少量，干红辣椒3根，冰糖8颗，姜片几片，香葱几段，盐适量
具体做法： ①猪蹄洗净斩块，锅中放水，放入猪蹄，加少许料酒，煮开，焯水捞出沥干待用; 黄豆浸泡一小时以上，泡软待用;
②锅放少油，放冰糖小火熬糖色，到微微浅棕红色时，放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀裹上糖浆，这一步一定要小心，不要烫到手！ ③将猪蹄和其他所有的辅料放到高压锅里，注入水淹没全部材料，上火压20分钟即可.
④炖好后再加盐，撒葱花即可食用. 小贴士： 这道菜味道浓郁，非常好吃！ 如果觉得炖菜比较麻烦的话，也可以用炖肉调料代替。另外，这道菜里的黄豆可以换成花生或者腐竹等豆制品。