家常龙须面怎么做好吃？
作为山西人，对龙须面有着特殊的感情！ 以前家里来客人的时候，妈妈都会做一盘油炸龙须面给客人吃。金灿灿的龙须面放到油锅里一炸，再配上爸爸自制的辣椒酱，那真是香啊……
后来在外面读书、工作，每年回去总能吃上几回。前几年还学会了做法，每次回去都自己做。这几年年纪大了，回去的次数少了，也就没有了机会。
前几天整理厨房的时候，发现一袋多余的龙须面，于是就有了这篇美食文章。
龙须面的做法很简单，主要在于调面糊，我用的面粉和水和成的面糊，味道不是特别浓郁，也可以放入葱花、韭菜等喜欢的蔬菜增加香味。 将两勺面粉，适量清水调成均匀的面糊备用。 这里要特别说明的是，因为龙须面是很细很细的面条，所以面糊不能调得太稀了，否则下锅会烂掉。
油锅烧热，用筷子夹着面糊放入锅中，迅速用筷子铺开，面糊开始膨胀并变色就可以了。 这里要注意一点，油温不能太高，控制在四五成热就可以，否则容易外糊内生。
炸至金黄就可以捞出来了。 做好的龙须面可以拌着吃，也可以做成炸酱龙须面，我最喜欢的吃法是，浇上爸爸的秘制辣椒酱，一口酥脆，一口香辣，美滋滋……