腌制的酱豆怎么炒好吃？
我是用酱油和豆瓣酱做的，做法如下： 首先把豆子用水泡，大概三四小时吧，然后把豆子捞起来沥干水。（我用的黄豆） 把酱油、豆瓣酱、酒拌起来，调成汁，淋在豆子上，要让豆子都沾得上酱汁。然后盖上盖子，入锅蒸，大概半小时左右吧，关火让他继续闷。 等凉一些后，把酱汁和豆子一起搅和，然后装入玻璃罐里，盖上盖子，让它慢慢入味。 我一般是周末做，然后隔几天吃一次。每次舀两勺出来拌饭或拌面，味道美得很啊！
补充： 用油煎一下会更香哦~ 先把盘子底部刷点油，然后把浸泡过味的豆子滤干水，倒入锅里，小火煎。煎到表皮有些皱就可以啦~~这样炒出来的豆子酥脆软糯，香味扑鼻而来～ 我一般都是早上煎好，然后中午或者晚上拌饭吃～