什么牌子的莲蓉馅好吃？
其实做莲蓉很简单的，我自己也做过很多次了，之前做的莲蓉饼，做的很多。 这次做的这个莲蓉是准备做月饼用的。 我买的荷叶是有香味的，所以我的莲蓉会有淡淡的荷叶香~
首先，我们要准备好食材，莲子我是用新鲜的，因为新鲜莲子的芯是比较软的，比较好弄。 （干荷叶不好洗，而且也不如新鲜的香味重） 把莲子洗干净后用清水浸泡3个小时左右，我一般是下班回家泡，第二天早上做。 然后把莲子放进高压锅压熟，最好能压烂一点，比较容易和糯米粉搅拌均匀。 接下来就是最关键的一步！炒莲蓉啦～这是决定口味最关键的地方！
锅里放油，油比平常炒菜稍微多一点就可以了。然后放入碾碎的白糖，用小火慢慢融化。 等到白糖基本融化，开始冒烟的时候，赶紧倒入压好的莲蓉，迅速搅拌，让糖均匀地裹住莲蓉。
这时候要不停地搅拌，防止粘底烧焦。随着温度升高，莲蓉会慢慢变软变稠。 等到全部变成这样，就可以关火了。凉透后装入保鲜袋冷冻起来，这样就可以放很久呢。 每次做月饼，拿出来一块就可以了。
自己做的话，可以搭配不同风味的月饼皮，尝试不一样的味道呢。