鸭蛋煮熟好吃吗？
我最喜欢吃咸鸭蛋，以前在家乡的时候，每到夏天，村里的大人们就会拿个网兜到河里捞鱼，小孩子则拿着竹筐在河边捡田螺和贝壳，偶尔也会捡到好大的西瓜。河里面不仅有很多虾米，还有我们喜欢吃的小螃蟹，当然还有我最喜欢的毛蛤（学名沙蛤）。
每次打捞上来很多新鲜的食材后，妈妈就拿出家里的腌菜缸开始做菜了。其中一道菜就是咸菜炒蛋，用家乡的话来说这道菜就叫“咸冬瓜”。 把新鲜的毛蛤清洗干净之后，沥干水分备用。然后把洗干净的毛蛤放进锅里蒸熟。蒸熟的毛蛤会张口，这时把里面的肉抠出来，稍微放凉后，用筷子搅散。
准备两个鸡蛋，打散后加入切好的姜末和盐，搅拌匀了以后倒入盛有毛蛤肉的碗里，上锅蒸十分钟就可以了。最后出锅后的咸菜炒蛋，橙黄色的蛋汁包裹住翠绿色的香菜和深褐色的咸菜，颜色鲜艳，看着就很有食欲。
咬一口下去，鲜、嫩、滑，各种味道相互交融，让人回味无穷。 后来离开了家乡，虽然也吃过很多次的咸鸭蛋，但是总觉得味道不够正宗。直到来到苏州，看到了太湖旁边有人在卖现做咸鸭蛋。于是买了一些回来，煮好了之后发现果然味道很赞！不过这次买的咸鸭蛋是没有流油的。