小仁仙怎么好吃？
首先从营养价值上看，白芷是一味名贵的中药材，《中国药典》是这样描述它的： “白芷，属伞形科植物，以根及根茎入药，具有祛风湿、活血排脓、生肌止痛等功效……” 中医典籍中还有许多关于白芷的药用价值，这里就不一一赘述了。 现在再从食用价值上看看小白菇——小仁仙，它到底值不值得我们吃。
小仁仙是菌菇类食材，和多数菇类食物一样，富含蛋白质和维生素，其中粗蛋白质多达25%，是鸡肉、牛肉等肉类蛋白质含量的3～4倍，含有人体必需的8种氨基酸，另外维生素B1、维生素B2的含量也十分丰富[1-3]。 从营养成分上看，小仁仙的营养价值确实不低。
但如果说要评价这玩意儿“怎么好吃”就有点难为人了。 这东西口感确实不怎么好，滑溜溜的，有点像凉粉，嚼起来又不是很劲道，带着一丝丝的甜，但这味道确确实实是荤味儿。 用粉丝或者米线煮着吃是一个办法，这样就能吃到爽滑弹牙的口感了；用它炖猪蹄也是不错的选择，多熬一会儿，让酱料和香味慢慢沁入里面，也能达到“肉香扑鼻”“入口即化”的效果…… 如果实在不知道怎么加工它才好吃，那就多放辣椒和香料吧！这玩意儿喜欢刺激的味道~ 最后提醒一句，白芷和小仁仙都有一定程度的毒性，必须彻底煮熟才能吃哦！